？ 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 心肌梗塞 亞斯伯格症 痣位置 消痘疤 泡湯禁忌 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 餐飲情報> 酒 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 請問啤酒要怎麼做 .....原料是什麼 發問者：ghhigh ( 初學者 5 級) 發問時間：2010-01-28 16:00:54 解決時間：2010-01-30 21:36:04 解答贈點：15 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：3 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% 共有 4 人評價請問啤酒要怎麼做 .....原料是什麼 <> 自己很愛喝呢 ? 最佳解答發問者自選 回答者：陽陽 ( 初學者 5 級 ) 回答時間：2010-01-29 15:33:33 [ 檢舉 ] 啤酒是世界上最古老也是消費量最大的酒精飲料，同時也是僅次於水和茶的第三大飲料。啤酒是用含有澱粉的穀類（主要是大麥）釀造而成的，多數添加啤酒花來調味，有時候還會添加一些香草和水果。 啤酒很早便見諸文字記載：漢謨拉比法典中就有關於啤酒和啤酒館的法律；蘇美爾人的《酒神頌》既是經文也是讓文化較低的人們記住釀酒配方的一種方法。現代，釀酒工業已是全球性的重要產業，包括了數個跨國公司和成千上萬的從作坊到地方酒廠的小型生產者。 不同國家不同文化釀造啤酒的基本方法都是一樣的，主要分成兩種類型：一種是全世界流行的窖藏啤酒，另一種是比較地方性的愛爾啤酒。愛爾啤酒又可以進一步分成pale ale, stout, brown ale. 啤酒的酒精含量（體積比）從1%到20%不等，大多數都在4%到6%之間；不過英國蘇格蘭BrewDog啤酒廠打算推出限量生產酒精含量32%最烈的啤酒，但不適宜當一般啤酒方式喝法，而是小杯品嘗。[ 一般來說，啤酒是由水、麥芽和啤酒花（即蛇麻）經酵母發酵而成的。添加其他調味品或糖是不太常見的。 由於啤酒的主要成分是水，所以水質對啤酒的品質有著很大的影響。當地的水質影響甚至決定了許多啤酒口味。含?較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發芽或未發芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。啤酒花加入啤酒的釀造是最近幾百年來的事。它的作用在於平衡麥芽的甜度並對酵母的活動有適度的抑制作用。酵母在發酵過程中吸收從作物中萃取的糖，然後製造出許多化合物包括酒精和二氧化碳。應用於釀造的許多種自然或人工培養酵母可以概略的分為三種：愛爾啤酒（ale或top-fermenting）酵母、窖藏啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母。這些酵母的科學名稱是（Saccharomyces cerevisiae 啤酒酵母？出芽酵母），一種分子生物學和細胞生物學中重要的模型生物（model organism） 一般來說，1品托（568毫升）的啤酒含有約2個酒精單位的酒精。酒精含量是隨著啤酒的種類和製造商的不同而變化的。而2005年，也有美國廠商推出一種酒精濃度達百分之二十五的啤酒，名字叫亞當斯的烏托邦。這種用銅製酒瓶裝的烈啤酒，一瓶680公克要賣3300台幣，比頂級白蘭地還貴。 參考資料 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%95%A4%E9%85%92 相關詞： 啤酒酵母,啤酒熱量,台灣啤酒,啤酒綠茶,啤酒喝到飽,啤酒品牌,啤酒蝦,啤酒酵母減肥,青島啤酒,比利時啤酒 [ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 謝謝 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學英文超自在 用英文傳授愛情保鮮法 免費下載英文實用教材 包羅萬象！知識強者教會你 不會做？來這裡找就通通會 沒想到！竟然會有這些密技 相關問答 [ 酒 ]啤酒是用什麼做的 [ 風俗民情 ]大陸的啤酒文化 [ 酒 ]請問青島啤酒真的是中國大陸的品牌嗎??? 更多 相關文章 [ 飯店餐廳 ][ 飯店餐廳 ][ 飯店餐廳 ]更多 其他回答(2) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：豪靈 ( 初學者 2 級 ) 回答時間：2010-01-28 16:25:09 [ 檢舉 ] http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608112708846 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405111515329 愛喝啤酒的人 希望你能做成功 參考資料： 網路 002 回答者：互利營造 ( 實習生 1 級 ) 擅長領域：生活法律 | 房地產 回答時間：2010-01-28 16:38:49 [ 檢舉 ] 發問的大大您好 以下是一個教人自制啤酒的網頁 裡面有整個過程的影片跟介紹 希望對您有幫助 http://mghbeer.myweb.hinet.net/ 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 資料儲存中 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 11/15起快問快答、知識團停用 HOT! 拍賣 | 糖果 蛋糕 地方特產 刊登贊助網站啤酒別墅 帕岸島 www.agoda.com.tw 提供超值優惠房價，即時確認 酒店實景圖，完善信息，電子地圖 www.agoda.com.tw 麥米魯-啤酒批發 www.mybeer.com.tw 專業比利時啤酒代理商，提供各品牌頂級啤酒，歡迎公司行號洽談，貼心批發價。 www.mybeer.com.tw 快上momo買啤酒酵母 www.momoshop.com.tw 秒殺精選啤酒酵母粉、膠囊，好康優惠任你挑！眾多人氣好貨超低價，快來搶購！ www.momoshop.com.tw 皇家帝國 - 台北干貝海鮮鍋 www.kingfood.com.tw 西門町火鍋吃到飽、高檔海鮮、哈根達斯莫凡彼冰淇淋、海尼根罐裝啤酒，無限享用！ www.kingfood.com.tw 森森購物 嚴選品牌保健品特賣 www.u-mall.com.tw 健康優質選！森森熱銷品牌啤酒酵母、乳酸菌保健品全面下殺，健康上網立即購！ www.u-mall.com.tw 新朝陽戶外休閒躺椅大洋傘 www.0988652208.tw 妝點庭園休憩專區，新潮啤酒桌這裡通通享特價，樣式齊全價格超優惠。 www.0988652208.tw最新酒 發問中 已解決 JEANJEAN紅酒 噶瑪蘭威士忌 有誰能推薦幾款雪茄 酒保型開瓶器 更多 喝什麼酒過量酒測值會逾0.15毫克？ 吃什麼東西可以壯陽?要去哪裡買? 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。請勿張貼促銷、廣告酒類商品的資訊，違者將依菸酒管理法可處新臺幣十萬元以上五十萬元以下罰鍰。

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